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铁狮子头

胖胖私房菜 2014-11-01 1956次查看

  怎么做铁狮子头好吃?学做铁狮子头需要哪些食材?家常美食网为您提供铁狮子头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味铁狮子头!

  准备时间:30分钟-1小时

  制作时间:2小时以上

  用餐人数:1-2人

  铁狮子头的简介:

  徽菜--铁狮子头特色:色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。

  铁狮子头的食材:

主料:  精瘦肉250g  精肥肉100g  鸡蛋1个  鲜藕300g 辅料:   植物油30ml  盐5g  黄酒20ml  味精2g  白糖5g  镇江香醋5ml  老抽10ml  生抽10ml  葱10g  姜5g  淀粉适量

  铁狮子头的做法图解步骤:

  1.先把五花肉洗净,藕洗净去皮,葱、姜备好。

  2.将精瘦肉与精肥肉分别切碎。

  3.混合后再一起剁匀。

  4.把莲藕剁成碎末。

  5.放入肉馅中调匀。

  6.葱姜切成碎末。

  7.放入肉馅中拌匀。

  8.添加黄酒。

  9.倒入一勺生抽。

  10.再倒入一勺老抽。

  11.放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉。

  12.用3、4根筷子始终一个方向用力地搅,不要反搅,直到上劲。

  13.取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼。

  14.里放油,将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中

  15.两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可。

  16.盛出来备用。

  17.锅里放入热水没过肉肉饼。

  18.再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可。

铁狮子头

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