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东坡肉

大脸娃娃 2015-02-11 835次查看

  色泽红亮,味醇汁浓,五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻,有入口即化的感觉~  十分美味!

  东坡肉的主料:

  猪腩五花肉(400克)

  东坡肉的调料:

  绍兴黄酒(半瓶(约300毫升))  腐竹(适量)  冰糖(适量)  姜(适量)  葱(适量)  老抽(适量)  生抽(适量)

  做东坡肉所需厨具:

  煮锅

  东坡肉的做法图解步骤

  1.准备三分肥,七分瘦的五花肉400克,洗净。

  2.五花肉切成5厘米大小的方块。

  3.五花肉下锅内加少许料酒焯水去腥。

  4.出锅晾凉。

  5.沙沙锅里放一个矮脚支架,在支架上铺一层姜片(目的是不让肉贴住锅底)。

  6.五花肉,皮朝下,在锅内码放好,加入冰糖、老抽、生抽、盐少许,倒入150毫升左右的黄酒,最好没过肉。

  7.先大火烧开,再转小火(最小那种),盖盖小火慢炖1个小时。

  8.再将肉皮朝上,再倒入150毫升黄酒,再炖1个小时。

  9.喜欢吃腐竹的,将泡好的腐竹放入一起再炖30分钟。

  10.完成。

东坡肉的做法

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