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鳝鱼皮蛋豆腐汤

坨坨妈 2015-02-11 524次查看

  鳝鱼皮豆腐汤的主料:

  皮蛋(适量)  大鳝鱼(适量)  内脂豆腐(适量)

  鳝鱼皮蛋豆腐汤的调料:

  盐(适量)  料酒(适量)  生粉(适量)  蛋清(适量)  生姜(适量)

  做鳝鱼皮蛋豆腐汤所需厨具:

  煮锅

  鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法图解步骤

  1.皮蛋两个切瓣,大鳝鱼两条去骨去肠洗净,改刀成片,加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀,内脂豆腐半盒切成小块,生姜切成细丝。

  2.汤锅倒入半锅清水,下入姜丝、豆腐、皮蛋,加两勺盐,一大勺色拉油,大火煮沸。

  3.待汤水刚刚沸腾时,下入拌好的鳝鱼片,搅匀,煮至再次沸腾后改小火,再炖煮个3-5分钟即可关火。

  4.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。

鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法

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