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莲藕排骨汤

球球厨窝 2015-02-11 335次查看

  在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。营养价值:排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的。

  莲藕排骨汤的主料:

  排骨(.)  莲藕(适量)

  莲藕排骨汤的调料:

  姜片(适量)  盐(适量)  鸡精(适量)  葱花(适量)

  做莲藕排骨汤所需厨具:

  无

  莲藕排骨汤的做法图解步骤

  1.排骨切块洗净。

  2.放入开水中煮三分钟。

  3.捞出洗净,沥干水分。

  4.莲藕刨皮洗净。

  5.莲藕切块待用。

  6.铝锅中加适量水,用铁锅的话汤容易变黑,倒入排骨,放适量姜片,大火烧开,小火煮半个小时,然后舀掉浮沫。

  7.半小时后倒入莲藕,大火烧开,转小火一个小时。

  8.出锅前加一茶匙盐,少许鸡精,也可以不加,撒少许葱花即可。

【莲藕排骨汤】的做法

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