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鳝鱼杏鲍菇

帅帅小厨 2015-02-11 508次查看

  很喜欢吃杏鲍菇,一直都觉得杏鲍菇是个百搭菜今天就用杏鲍菇和黄鳝来一个红烧菜黄鳝的鲜美再加上杏鲍菇独特的口感,绝对又不一样的感觉,喜欢的朋友不妨试试。

  鳝鱼杏鲍菇的主料:

  黄鳝(400g)  杏鲍菇(200g)

  鳝鱼杏鲍菇的调料:

  大蒜(适量)  葱姜(适量)  干辣椒(适量)  生抽(适量)  蚝油(适量)  老抽(适量)  盐和鸡精(适量)

  做鳝鱼杏鲍菇所需厨具:

  炒锅

  鳝鱼杏鲍菇的做法图解步骤

  1.1、黄鳝处理好切段,加少许料酒胡椒粉和生抽腌制。

  2.2、杏鲍菇切段即可。

  3.3、热锅凉油爆香料头,大蒜要多些。

  4.4、倒入腌好的黄鳝爆炒。

  5.5、烹入料酒后,加入生抽,蚝油个一大勺,老抽少许上色即可。

  6.6、加入适量开水。

  7.7、大火烧开后下入杏鲍菇,小火烧10-15分钟即可

  8.8、大火收汁出锅

  家常美食网小窍门:

  提示:1、鳝鱼加少许白醋和大量的盐可以出去粘液和腥味,多洗几遍。
  2、料头中大蒜要多,蒜不用切,蒜烧出来也很好吃。

【顶级厨师】-【鳝鱼杏鲍菇】的做法

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