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湖北家乡菜清蒸武昌鱼

妍之有你 2015-02-11 749次查看

  “才饮长沙水,又食武昌鱼”--毛主席的著名诗句。武昌鱼,做为湖北人,我可是从小吃到大的,无论怎样的做法,都是极爱的。鱼肉非常滑嫩,鲜美可口,真可谓是一道美食。武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

  湖北家乡菜清蒸武昌鱼的主料:

  武昌鱼(400克)

  湖北家乡菜清蒸武昌鱼的调料:

  姜(适量)  葱(适量)  盐(适量)  花生(适量)  生抽(适量)

  做湖北家乡菜清蒸武昌鱼所需厨具:

  煮锅

  湖北家乡菜清蒸武昌鱼的做法图解步骤

  1.武昌鱼一条(约400克)洗净

  2.葱白几根,姜切丝

  3.将葱白部分与一些姜丝垫于盘底

  4.将另外一些姜丝塞进鱼肚子里,在鱼背上切3个花刀,将鱼身均匀的抹上一层薄薄的盐(少量的盐)

  5.锅内水开后,将鱼进锅

  6.大火蒸8分钟后关火,再虚蒸7分钟(关火后不要立刻端出来,等7分钟后再打开锅盖叫虚蒸)

  7.鱼出锅后撒上葱花,淋上生抽与热油,一道鲜嫩可口的清蒸武昌鱼就完成了

  家常美食网小窍门:

  最后虚蒸的那一个步骤很重要,省略后鱼的味道会打折扣的哦;清蒸鱼的话,鱼的重量最好在600克以内,便于蒸透与装盘

湖北家乡菜--清蒸武昌鱼的做法

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