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清蒸武昌鱼

★水舞颜★ 2015-02-11 312次查看

  都知道过年要有鱼,象征着“年年有余”。鱼不仅营养丰富,而且美味可口。古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。老祖宗造字,就将“鲜”字归于“鱼”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。对于宝宝来说,家长最好采用蒸、煮、炖等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。

  清蒸武昌鱼的主料:

  武昌鱼(1条)  葱段(适量)  葱丝(适量)  红椒(适量)  料酒(适量)

  清蒸武昌鱼的调料:

  蒸鱼豉油(3汤匙)  葱油浇汁(少许)

  做清蒸武昌鱼所需厨具:

  煮锅

  清蒸武昌鱼的做法图解步骤

  1.武昌鱼去鳞,鳃,去内脏,刮净黑膜后清洗干净,斜刀在鱼身上划几刀,把鱼身,里里外外分别抹上盐和料酒,腌制15分钟左右。

  2.大葱,姜切丝备用,生姜切片,把切好的大葱和姜片分成三份,一份隔盘底

  3.大葱,姜切丝备用,生姜切片,把切好的大葱和姜片分成三份,一份隔盘底

  4.一份塞鱼肚里,再一份放在鱼身表面。

  5.蒸锅加水,把鱼放进去,大火烧开后,蒸10分钟。

  6.鱼蒸熟后取出,去掉上面的葱段姜片,淋上适量蒸鱼豉油;

  7.码上葱丝、红椒丝,浇上葱油汁;

  8.用小锅熬制少许葱油,浇上葱油汁;撒上青葱丝即可。

  家常美食网小窍门:

  1:鱼肚里的黑膜一定要去干净,不然会有腥味。
  
  
  2:我觉得光用蒸鱼豉油,鱼就够鲜,当然,你也可以根据自己的喜好添加各类调味品。

清蒸武昌鱼的做法

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