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豌豆花生粉蒸肉

籣草児 2014-08-25 1041次查看

  怎么做豌豆花生粉蒸肉好吃?学做豌豆花生粉蒸肉需要哪些食材?家常美食网为您提供豌豆花生粉蒸肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豌豆花生粉蒸肉!

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:3-4人

  豌豆花生粉蒸肉的简介:

  湖北人喜欢吃蒸菜,尤其以沔阳三蒸最为著名。
  
  作为湖北人,我家也不例外。不论是蔬菜还是肉食,干菜还是豆类,都可以拌上自己打磨的米粉蒸来食用。
  
  豌豆,富含优质蛋白质,以及人体必须的氨基酸。有助于少年儿童的生长发育。豌豆还含有丰富的维生素,具有清理肠道的作用。豌豆还是铁与钾元素的上等来源,对缺铁性贫血和缺钾引起的免疫力低下有很好的食疗效果。
  
  以前没做过用鲜豌豆来蒸肉,试着蒸了这么一碗,没想到的是,豌豆裹上米粉,特好吃。就连猪肉也仿佛吸入了豌豆的清香味,变得格外的香糯可口~~~
  
  在我老家,人们喝酒喜欢就着那筷子一夹就颤颤巍巍的,宛若一碰就碎掉的层次分明的大肥肉来下酒。每次看到老爸和大伯吃的那么津津有味滴,真担心有点腻味。呵呵,感觉这碗豌豆米粉肉,相对朴实多了,不那么肥腻,就着小酒,吃出来的是醇美、健康~~

  豌豆花生粉蒸肉的食材:

主料:  猪腿肉400g  豌豆220g  蒸肉粉120g 辅料:   生抽100g  香葱适量  花生仁40g

  豌豆花生粉蒸肉的做法图解步骤:

  1.准备好猪腿肉。提前用料酒和生抽拌匀腌制一晚上备用。

  2.花生浸泡后去掉红衣;鲜豌豆剥去壳,洗净备用。

  3.准备好自制白米粉(为了色彩美观,加了点以前买的蒸肉粉)。

  4.猪肉沾满米粉。

  5.逐片码放到碗中。

  6.豌豆倒入碗中,用适量米粉拌匀。

  7.加入花生仁。

  8.淋入生抽,拌匀。

  9.拌好的豌豆倒在米粉肉上。

  10.锅中水开,放入米粉肉。

  11.加盖,大火蒸40分钟。

  12.取一口径大于碗口的盘子。

  13.将碗倒扣于盘中。

  14.倒扣后,米粉肉在豌豆的上面;撒上葱粒。

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