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荆楚武昌鱼

梦里之水乡 2014-08-25 838次查看

  怎么做荆楚武昌鱼好吃?学做荆楚武昌鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供荆楚武昌鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味荆楚武昌鱼!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:1-2人

  荆楚武昌鱼的简介:

  荆楚武昌鱼,从菜名上就能看出这是一道地道的湖北菜。武昌鱼俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。”属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长沙水,又食武昌鱼”的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。武昌鱼营养成分丰富,每100克武昌鱼中含有蛋白质18.3克,脂肪6.3克。另外,武昌鱼中还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B:、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。武昌鱼的食用效果 1.开胃健脾武昌鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。同时,也有利于人体对营养的吸收。 2.预防动脉硬化武昌鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

  荆楚武昌鱼的食材:

主料:  武昌鱼500g 辅料:   油适量  香油适量  蒸鱼豉油适量  小葱适量  料酒适量  生姜适量  红椒适量

  荆楚武昌鱼的做法图解步骤:

  1.1武昌鱼1条清洗干净
  
  

  2.切成1厘米厚的段
  
  

  3.加生姜
  
  

  4.加料酒腌制15分钟
  
  

  5.装盘中码成圆形并排列整齐
  
  

  6.放蒸锅内水烧开后蒸8-10分钟
  
  

  7.小葱和红椒切碎
  
  

  8.蒸好的鱼取出后倒掉蒸出的水分
  
  

  9.锅烧热放油烧开后淋到蒸好的鱼上并撒上葱碎和红椒点缀一下,淋上香油和蒸鱼豉油即可享用
  

  家常美食网小贴士:

  如果蒸出鲜嫩美味的武昌鱼?
  
  1、蒸鱼一定要选用新鲜的500克以内的活鱼,不能用冰冻鱼。
  
  2、蒸鱼的时间不能超过10分钟。
  
  3、蒸鱼盘内蒸出来的水一定要倒掉。
  
  4、蒸鱼时无须用盐来腌制,腌过再蒸影响口感。整个制作过程不需要放盐,蒸鱼豉油中的盐分足够入味。

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