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黄陂糖蒸肉

家常美食网 2010-07-28 2137次查看

  黄陂糖蒸肉的做法简单是湖北菜里的常见菜,不一定要看黄陂糖蒸肉视频才能学会,但怎么做黄陂糖蒸肉最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道黄陂糖蒸肉吧

  菜系及功效:湖北菜 补血食谱 补虚养身食谱

  口味:甜味      工艺:粉蒸

  黄陂糖蒸肉的制作材料:

  主料:猪肉(肥瘦)500克

  辅料:籼米粉(干,细)100克

  调料:小葱3克,赤砂糖150克,酱油10克,糖桂花3克,姜3克,胡椒粉1克,黄酒10克

  教您黄陂糖蒸肉怎么做,如何做黄陂糖蒸肉才好吃

  1. 猪肉洗净,切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块,盛入碗中;

  2. 籼米粉入锅炒熟备用;

黄陂糖蒸肉

  3. 猪肉内加硝水(极少许)、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍;

  4. 将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内,溶化成糖水;

  5. 将肉块整齐地码入碗内,上笼用旺火蒸1 小时出笼;

  6. 再将肉的周围拨松,浇入溶化的红糖水,继续蒸1 小时;

  7. 待肉熟透味时出笼,翻扣入盘即成。

  黄陂糖蒸肉的制作要诀:1. 选用五花肉洗净沥干水分,各调配料要拌匀腌渍入味;

  2. 上笼蒸时,要火旺、水沸、气足。

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