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台湾甜品芋圆

荧姳 2015-04-10 1062次查看

  前些日子女儿去上海待了一段时间,很喜欢吃芋圆,到处都是卖的,很好吃,我就网上查了,做法简单,做了好多的芋圆,做的多可以冷冻,想吃在家自己做个尝尝,可以用各种粗粮做好种的口味,健康美味,很Q的哦。芋圆是台湾的传统美食。台湾芋圆是现下非常流行的,价钱也不便宜,最具人气的芋圆,料很丰富,有芋圆、薯圆、仙草、仙草冰淇淋等,可以添加好多的口味,芋圆,均为纯手工搓揉而成,这样吃起来才Q感十足。再配上其他料,混搭的口感很妙!独特的味道,吃上一碗消消暑,还有一个重要原因是甜品的原料、制作过程更加新鲜健康。大部分台式甜品在强调口感的同时,都十分注重“养生”,又弹又有嚼劲的芋圆,口感甜蜜的红豆,可以随意的添加牛奶、水果、等等,也可以吃热的

  台湾甜品芋圆的主料:

  芋头(500克)  木薯粉(240克)  马铃薯淀粉(70克)

  台湾甜品芋圆的调料:

  糖(80克)  紫薯(适量)  南瓜(适量)  红曲粉(适量)  抹茶粉(适量)  冰糖(适量)  牛奶(适量)  红豆沙(适量)

  做台湾甜品芋圆所需厨具:

  煮锅

  台湾甜品芋圆的做法图解步骤

  1.芋头蒸熟

  2.蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥

  3.木薯粉和马铃薯淀粉

  4.将淀粉和芋泥、糖混合在一,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手,芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整,

  5.紫薯和南瓜蒸熟压成泥

  6.取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。

  7.西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅

  8.煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明

  9.将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时

  10.将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连

  11.取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯

  12.12、黄色花心放入中间

  13.用牙签压出花瓣

  14.绿色用牙签压出叶子的叶脉

  15.做的成品

台湾甜品芋圆的做法

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