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主妇独家秘制台湾经典美味台式三杯鸡

anggie1129 2015-04-10 278次查看

  没上菜之前先来说说做这道菜遇到的事:话说这道菜我向往了很久,也期待了很久,迟迟未动手的原因是没有九层塔,超市没见着,菜场也没找到,九层塔对我来说成了很难觅的香料!做三杯鸡的愿望就一直悬着,九层塔与三杯鸡的关系,毫不夸张的说,那是三杯鸡味道的精妙之处,没有九层塔何以成就完美的三杯鸡?直到有那么一天,一个非常偶然的机会让我得到了梦寐以求的九层塔,真心的感谢呀!拿到新鲜采摘的九层塔时,一股浓郁的香料味即刻而来,手过久久留香!因为有了新鲜的九层塔,就有了我今天这道台式三杯鸡!

  主妇独家秘制台湾经典美味台式三杯鸡的主料:

  新鲜三黄鸡(一只)

  主妇独家秘制台湾经典美味台式三杯鸡的调料:

  九层塔(适量)  姜蒜(适量)  冰糖(适量)  酱油(生抽)(适量)  米酒(老酒)(适量)  香油(适量)

  做主妇独家秘制台湾经典美味台式三杯鸡所需厨具:

  炒锅、瓦煲

  主妇独家秘制台湾经典美味台式三杯鸡的做法图解步骤

  1.食材准备:新鲜三黄鸡一只

  2.九层塔若干

  3.姜蒜,冰糖若干酱油(生抽),米酒(老酒)和香油

  4.食材加工:整鸡斩块

  5.做法与过程:油锅加热

  6.下斩过的鸡块翻炒

  7.鸡肉变黄时即可盛出待用

  8.准备一个干净的瓦煲

  9.加入一杯酱油(生抽)100ml,一杯米酒(老酒)100ml,一杯香油5ml(因为鸡本身有油,故减少的香油的量,不然怕太油腻了)

  10.放入炒制过的鸡块,拌匀后焖烧

  11.15分钟后换之铁锅收汁

  12.汤汁快收干时,撒入九层塔

  13.盖上锅盖焖一下1-2分钟

  14.翻拌均与后即可出锅

  15.台式三杯鸡出锅啦

主妇独家秘制台湾经典美味--台式三杯鸡的做法

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