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台湾卤蛋

梅子好吃 2015-04-10 571次查看

  台湾卤蛋的主料:

  鸡蛋(10枚)

  台湾卤蛋的调料:

  葱(1把)  大蒜(1头)  大料(4粒)  姜片(适量)  白糖(2勺)  盐(4勺)  生抽(适量)  老抽(适量)

  做台湾卤蛋所需厨具:

  无

  台湾卤蛋的做法图解步骤

  1.将鸡蛋放入锅内煮熟并剥皮

  2.将葱大蒜姜片大料依次码放在锅底

  3.将煮好的鸡蛋码放在上面

  4.放入白糖盐生抽,将老抽均匀浇在鸡蛋上

  5.倒入凉水,没过鸡蛋

  6.盖上锅盖,煮上15分钟即可

  7.煮好后取出晾凉,最好放入冰箱冷藏1小时

  8.冷藏后取出再煮,反复几次

  家常美食网小窍门:

  1.先倒老抽再放水,最好让每个鸡蛋都蘸有老抽,这样好着色。
  2.冷藏煮蛋最少反复3次,反复次数越多口感越q。
  3.卤蛋的卤汤不要倒掉,再卤一次鸡翅是很好的。

台湾卤蛋的做法

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