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家常卤肉饭

飞燕飘舞 2015-04-10 494次查看

  话说这锅卤肉真滴是香,没放一点盐,只用调味汁把肉腌一下,炒肉时放了些生抽老抽调色,一碗老卤、适量开水,小火慢炖1个小时,中途放入些土豆胡萝卜鸡蛋一起炖,汤汁收到八成干,盛上一碗米饭,浇上卤肉,香喷喷的卤肉饭你就大口吃吧!

  家常卤肉饭的主料:

  猪前腿肉(500克)

  家常卤肉饭的调料:

  胡萝卜(1根)  土豆(2个)  鸡蛋(3个)  四季青小白菜(适量)  米饭(1碗)  黑芝麻(少许)  生姜末(适量)  洋葱(0.5个)  蒜瓣(3瓣)  老抽(适量)  生抽(适量)  玉米(适量)  老卤(1碗)  开水(适量)  调味汁(腌肉用)(适量)

  做家常卤肉饭所需厨具:

  其它

  家常卤肉饭的做法图解步骤

  1.准备好原料;

  2.胡萝卜洗净去皮切丁,土豆洗净去皮切丁;

  3.洋葱去掉外皮洗净切碎;

  4.生姜去皮切碎,大蒜去皮切碎;

  5.猪肉洗净切成丁;

  6.放入适量调味汁拌匀,腌制10分钟备用;

  7.炒锅放适量油,小火放入洋葱碎炸香;

  8.炸制洋葱碎焦黄;

  9.放入生姜碎,大蒜末炒香;

  10.放入腌好的肉丁滑炒;

  11.炒至肉丁变白,放入老抽,生抽调色;

  12.放入老卤一碗炒匀;

  13.兑入适量开水;

  14.移至砂锅中继续小火炖煮;

  15.炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁;

  16.放入水煮蛋拌匀继续炖煮;

  17.再继续炖煮30分钟,看汤汁收到八成干时关火;

  18.米饭盛入碗中,扣在盘中,卤鸡蛋切开放入盘中,小白菜焯水后放入盘中,浇上炖好的卤肉,米饭点缀上黑芝麻即可!(慢慢享用吧)

炖锅卤肉、满屋飘香---------【家常卤肉饭】的做法

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