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台湾风味烤肠

小堂堂妈妈 2015-04-10 191次查看

  烤肠还是自己做的放心,之所以要自己灌,就是看见灌肠的地方给顾客灌的时候,肉根本不能流水洗净,血水还在上面,就咬咬牙自己做好了,至少图个放心,吃起来也更鲜香适口

  台湾风味烤肠的主料:

  猪后腿肉(5斤)

  台湾风味烤肠的调料:

  台湾风味香肠(一包)  肠衣(适量)  白酒(一两)

  做台湾风味烤肠所需厨具:

  电烤箱

  台湾风味烤肠的做法图解步骤

  1.准备猪后腿肉5斤,洗净血水

  2.用刀切成拇指大的肉粒

  3.倒入香肠料,和白酒,搅拌均匀

  4.肠衣先用水浸泡半小时

  5.开始灌肠,图为灌好的香肠

  6.用棉线分段系好,擦去表面的油脂,用针刺破肠衣,每段多刺几个小孔

  7.晾晒在背阴通风处,我放在阳台上了,两三天表皮干爽即可

  8.晾好后的肠,烤盘上铺上一层锡纸,180度,30分钟,即可

  家常美食网小窍门:

  选用猪后腿肉,肥瘦兼有,烤制出来的肠,会出很多油,肥肉部分就变得晶莹透明了,口感比蒸制的要干香,做好的香肠放冰箱里冷冻,做煲仔饭,或者蒸,烤,都非常的美味

台湾风味烤肠的做法

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