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金针炖猪蹄

朵云美食 2014-09-05 248次查看

  怎么做金针炖猪蹄好吃?学做金针炖猪蹄需要哪些食材?家常美食网为您提供金针炖猪蹄的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味金针炖猪蹄!

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:3-4人

  金针炖猪蹄的简介:

  舌尖上的中国2第五集《相逢》介绍了一款台湾美食是金针菜炖猪蹄,看剧情上的金针菜用的是新鲜的,我找了几个地方没有找到,只能用干的代替了,做出的成品味道一样很美味。因为台湾人也有一部分是客家人,所以我在这道菜里加入了客家米酒,不但能去味提鲜,而且味道更香浓可口。

  金针炖猪蹄的食材:

主料:  猪蹄700g  干金针菜80g 辅料:   油适量  盐适量  生姜适量  大蒜适量  大葱适量  客家米酒适量  料酒适量  生抽适量  鸡精适量  芝麻油适量  胡椒粉适量  白糖适量

  金针炖猪蹄的做法图解步骤:

  1.干金针菜提前用清水泡发。

  2.猪蹄处理干净斩块,切好姜片。

  3.把猪蹄和姜片冷水下锅,大火烧开,加入适量料酒去味,焯去血水。

  4.把猪蹄冲洗干净控掉水份,泡好的金针菜控干水份备用。

  5.切好姜葱蒜。

  6.热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味。

  7.把猪蹄下锅翻炒。

  8.加入小半碗客家米酒。

  9.加入适量白糖。

  10.接着加入适量清水炒匀。

  11.把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅。

  12.加入金针菜搅匀开电后调时20分钟。

  13.落气后加入适量盐和生抽。

  14.调入适量胡椒粉,芝麻油和鸡精搅匀即可。

  家常美食网小贴士:

  猪蹄比较难熟,如果不用压力锅的话煲的时间需要长一些。

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