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台湾米血糕

馒头主人 2013-06-05 6159次查看

台湾米血糕做法简单是家常菜的常见菜,不一定要看台湾米血糕做法视频才能学会,但怎么做台湾米血糕最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道台湾米血糕吧。

相关食材:

糯米

猪血

鸭血

米血糕

  最传统的糕点

  米血糕无疑是最传统、历史最悠久的台湾小吃。

  米血糕顾名思义,是用糯米和血做成的糕点。在台湾分两种,一种叫猪血糕,用猪血和糯米制成;一种叫米血糕,用鸭血和糯米制成。而吴记选择了更为细腻、口感更好的鸭血来制作。

  蒸好的米血糕看上去极像黑糯米糕,只是更为平滑,其实它是用白糯米制成的。因为加入了鸭血和台湾油膏的缘故,才呈现出如斯色泽。

  夹一块入口,香软粘糯,淡淡的甜味中略带一丝咸,洒在表面的花生粉精细到没有粒状物,完全与米血糕的软糯配合起来,是女孩子最中意的口感。

教您台湾米血糕的家常做法,如何做台湾米血糕才好吃

1.将糯米洗净置干,用保鲜膜置底上放糯米铺平压实

2.用新鲜鸭血或猪血置于糯米上

3.置干二小时后蒸熟,需一小时(水开转小火)

4.置凉切成小块备用

5.食用方式:各色各样火锅、白切沾酱、油爆咸酥、麻油爆炒

 

用鸭血制作成品为鸭血糕(口感较好、成本贵)

用猪血制作成品为猪血糕(口感较细、成本便宜),一般称猪血糕为米血糕。

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