首页
特色菜谱
植物食材
动物食材

台湾经典手工牛轧糖

馒头主人 2013-06-05 7732次查看

台湾经典手工牛轧糖做法简单是家常菜的常见菜,不一定要看台湾经典手工牛轧糖做法视频才能学会,但怎么做台湾经典手工牛轧糖最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道台湾经典手工牛轧糖吧。

相关食材:

奶油

花生

台湾经典手工牛轧糖的做法(春节零食)

台湾经典手工牛轧糖

台湾经典手工牛轧糖器具:

烤盘,不沾布,平锅,木勺,温度计,擀面棒

配方:

1、蛋白粉:35克

水:35克

2、麦芽糖:450克

水:80克

砂糖:200克

3、奶油:100克

4、奶粉:200克

5、熟花生粒:500克

作法:

1、将花生粒放入烤箱以100℃保温备用,再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用。

2、将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃

3、将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中,快速拌匀。

4、分次放入奶油,拌匀。

5、等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀。

6、将预热好的熟花生粒放置在不沾布上,然后倒上浆料,快速揉捏,使花生粒分布均匀。

7、将拌均匀的糖整形成长方块。

8、待稍冷却后,切割成条状,包装即可。

你可能喜欢的
— 用户正在看的 —