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省油版地三鲜

香菜 2015-02-11 331次查看

  茄子青椒土豆,都是我最爱吃的所以,有一道名叫地三鲜的菜就应该是我最爱最爱的了话说这个最爱,居然在我家上桌率并不高因为啊我不爱油炸,某次炸茄子溅出来的油星,到现在还留了个记号在我手背上呢而且炸要好多油的,我舍不得可是我又爱吃这个菜,怎么办呢?煎吧,于是,省油版的出炉了

  省油版地三鲜的主料:

  土豆(1个)  茄子(1个)  青椒(3个)

  省油版地三鲜的调料:

  蒜头(2粒)  葱花(适量)  食油(适量)  盐(适量)  蚝油(适量)  白糖(适量)  生抽(适量)  水淀粉(适量)

  做省油版地三鲜所需厨具:

  炒锅

  省油版地三鲜的做法图解步骤

  1.土豆去皮切块用清水浸泡备用。

  2.青椒切块备用。

  3.青椒切块备用。

  4.土豆连水一起倒入锅中烧开煮2分钟后捞起滤水。

  5.平底锅热油,下入滤干水的土豆和挤干水的茄子,煎至土豆表面微黄,茄子变软。

  6.倒入青椒煎至虎皮状。

  7.下蒜粒和葱花煸香。

  8.加食盐、生抽、蚝油、白糖调味,加适量开水加盖焖至水干,淋水淀粉炒匀即可。

  家常美食网小窍门:

  茄子用盐水泡微软后挤干水分再煎,不那么吸油还不易变黑。
  土豆用水煮半熟再煎,能缩短煎的时间。

省油版地三鲜的做法

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