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东北锅包肉

海兰朵 2015-02-11 421次查看

  锅包肉,算是东北传统菜了,甜酸口,一直是俺灰常喜欢的肉类菜式当然,俺侄女也灰常喜欢,每次去饭店必点它的好吃,不仅仅是外酥里嫩,还在于它的甜酸口味,就着葱姜丝一起入口,美!

  东北锅包肉的主料:

  里脊(3两)

  东北锅包肉的调料:

  辣椒、胡萝卜(各半只)  姜、葱、香菜(少许)

  做东北锅包肉所需厨具:

  无

  东北锅包肉的做法图解步骤

  1.里脊肉3两,辣椒,胡萝卜各半只,姜,葱,香菜少许。

  2.肉切片(1.5mm左右),余料切丝。

  3.肉加料油抓匀腌2分钟,淀粉加水加少许油拌成糊,肉放在淀粉糊中。

  4.裹面糊的猪肉片下油锅炸。

  5.初炸后的肉捞出沥干。

  6.第二次入锅炸。

  7.糖,醋,番茄酱少许,与余料混合。

  8.少许油加热,加余料及肉翻炒挂浆。

  家常美食网小窍门:

  1.可以先把肉放在冷藏室中,这样容易切一些
  2.肉挂浆部分:淀粉水要厚一点才好,在淀粉水里加少许油防止粘连
  3.炸肉部分:要2次炸,第一次炸熟,浅黄即可,控油,第二次炸上色,这样出锅效果最好
  3.糖一定要多放,嘿嘿

东北锅包肉的做法

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