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小鸡炖榛蘑

爱吃de胖子 2015-02-11 711次查看

  胖子亲手为老爷子制作的一款东北特色下酒菜----小鸡炖榛蘑。  这榛蘑是我在东北的哥们亲在上山给我摘的,绝对的绿色食品。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的食用菌之一。,堪称名副其实的“山珍”,被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富。榛蘑味道鲜美,榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用。

  小鸡炖榛蘑的主料:

  小公鸡(1只)  干榛蘑(75g)

  小鸡炖榛蘑的调料:

  葱(20g)  姜(10g)  盐(5g)  白砂糖(5g)  五香粉(3g)  八角(3粒)  桂皮(3g)  花椒(3g)  酱油(10ml)  美极鲜(10ml)  清水(适量)  花生(30ml)

  做小鸡炖榛蘑所需厨具:

  炒锅

  小鸡炖榛蘑的做法图解步骤

  1.将小公鸡斩块。

  2.榛蘑泡软洗净备用。

  3.葱姜切片。

  4.热锅下油,放入鸡块。

  5.翻炒出鸡油。

  6.加入八角,桂皮,花椒炒香。

  7.再放入葱姜翻炒出香味。

  8.再加酱油、美极鲜翻炒出香味。

  9.加水、盐、五香粉、白砂糖炒匀,大火烧开。

  10.盖盖转小火炖30分钟。

  11.再放入榛蘑炒匀。

  12.盖盖再炖30分钟关火盛盘即可。

  家常美食网小窍门:

  干榛蘑非常的脏,一定要清洗干净。
  鸡块不要焯水直接炒制。
  不要加味精。

小鸡炖榛蘑的做法

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