首页
特色菜谱
植物食材
动物食材

酸菜大梁骨

lengnina 2015-02-11 630次查看

  传统东北菜。酸菜是自己家腌的,味道很正。东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦,大家不要弄混。

  酸菜大梁骨的主料:

  酸菜(1棵)  大梁骨(适量)  粉丝(1把)

  酸菜大梁骨的调料:

  葱姜(适量)  大料(适量)  枸杞(适量)  基本调料(适量)

  做酸菜大梁骨所需厨具:

  炒锅

  酸菜大梁骨的做法图解步骤

  1.大梁骨冲洗干净,酸菜扒开里面的芯冲洗干净,粉丝也冲洗干净。

  2.烧开水,把大梁骨煮出血沫,捞出后冲干净血沫。

  3.另起锅添水放葱姜、大料、枸杞熬骨头汤

  4.水开后改小火大概熬30分左右,熬好的骨头汤。

  5.趁熬骨头汤的时间切酸菜丝,切完后捺干水分。(我这是自己家腌的酸菜,市场上也能买到真空包处理好的酸菜丝,洗干净就可以直接用了)

  6.热锅多放点油爆香葱姜,放酱油后下酸菜丝翻炒一会儿。

  7.把骨头汤倒进去,用盐调味。锅开后小火炖啊炖啊。

  8.炖20-30分后汤浓了很多,把粉丝放进去,烧5分钟就差不多好了。(我这是粉丝很快就好了,要是用粉条的话那就得早点放,添汤的时候就该放进去了)

  9.撒味精和葱花香菜就可以装盘,开饭了。(有海蛎子和紫菜的话放进去烧5分钟后装盘就是有名的鲜编了)

  家常美食网小窍门:

  我用的植物油,要是用猪油会很香。东北酸菜很配也很吃动物油。
  东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦,大家不要弄混。

酸菜大梁骨的做法

你可能喜欢的
— 用户正在看的 —