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地三鲜家常菜

茗月baby 2015-02-11 606次查看

  地三鲜是道很普遍的家常菜,每次做茄子最容易想到的就是地三鲜.

  地三鲜家常菜的主料:

  长条茄子(1根)  土豆(1个)  青椒(1个)

  地三鲜家常菜的调料:

  蒜瓣(4个)  酱油(1勺)  生抽(1大勺)  清水(2大勺)  淀粉(1勺)  糖(1勺)  盐(1小勺)

  做地三鲜家常菜所需厨具:

  炒锅

  地三鲜家常菜的做法图解步骤

  1.茄子带皮切滚刀块,土豆去切成0.3cm厚的片,青椒切三角形。

  2.碗里倒入生抽,糖,盐,清水,淀粉勾成芡汁。

  3.锅里多倒些油,大火炸茄子成金黄色捞出控油。

  4.炸土豆片金黄色捞出控油。

  5.锅里倒一点底油,放入蒜末炒香。

  6.倒入炸好的土豆片和茄子块。

  7.倒入勾好的料汁。

  8.倒入青椒翻炒半分钟即可。

  家常美食网小窍门:

  1.土豆和茄子分开炸,因为炸熟所需的时间不同。
  2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油,避免油腻最好控下油。
  3.料汁最好提前调好,因为需要快炒,如果调料一味味放,炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。

【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的做法

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