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肉丝炒拉皮

蜜糖厨房 2015-02-11 755次查看

  继续学做菜,今天的菜是著名的东北菜:肉丝炒拉皮,东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。这个材料超市有卖,如果没有可以用粉皮代替,不过口感会差很多!东北菜肴虽然排在八大菜系之外,但不可否认其有着绝对的群众基础,菜品豪迈、热辣,口味醇香浓厚!菜肴丰富实惠。今天就做美味又实惠的肉丝炒拉皮!

  肉丝炒拉皮的主料:

  东北拉皮(适量)

  肉丝炒拉皮的调料:

  里脊(适量)  黄瓜(适量)  胡萝卜(适量)  大葱(适量)  蒜(适量)  香菜(适量)  盐(适量)  生抽(适量)  鸡精(适量)  香油(适量)  水淀粉(少许)

  做肉丝炒拉皮所需厨具:

  炒锅

  肉丝炒拉皮的做法图解步骤

  1.准备材料

  2.里脊肉切丝,加适量盐和少许水淀粉腌制入味

  3.黄瓜、胡萝卜、大葱切丝,香菜切段,大蒜切末备用

  4.拉皮切条,浸入水中

  5.锅中放油,烧至6成热,加入肉丝滑熟,盛出备用

  6.锅中放入葱丝和蒜末煸香

  7.放入胡萝卜翻炒

  8.加入拉皮,放适量盐、生抽翻炒均匀,加入肉丝翻炒,至拉皮变成透明状

  9.最后放入香菜段和黄瓜丝,加鸡精和香油,翻炒均匀关火

  10.起锅装盘即可

肉丝炒拉皮的做法

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