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东北名菜东北酱骨架

鱼尾巴 2015-02-11 587次查看

  第一次进东北菜馆子时,吃得就是这酱骨架。从那次开始,鱼才知道原来猪脊骨也可以这么吃滴,因为在鱼生活的城市,猪脊骨一般都是用来煲汤。后来,鱼工作了,鱼终于有了一些东北同事,渐渐滴,当同事变成朋友时,鱼总会找点理由到她们家蹭饭,并且每次蹭饭之前,总会着重提一下酱骨架,呵呵,没办法,从小大小,鱼都是吃货一枚。。。。。。鱼是好学之人,每次蹭饭时总会虚心滴向同事妈妈请教,所以,吃多了,慢慢滴总结出了一小点经验,终于也开始动手了,呵呵,还好,做出来的酱骨架家人还挺喜欢。

  东北名菜东北酱骨架的主料:

  猪脊骨(1500克)  花椒(5克)  八角(3--5颗)  桂皮(5克)  丁香(2颗)  甘草(小许)  香叶(两片)

  东北名菜东北酱骨架的调料:

  老抽(2大勺)  生抽(5大勺)  黄油(2大勺)  砂糖(20克)  盐(适量)

  做东北名菜东北酱骨架所需厨具:

  煮锅、砂锅、高压锅、电压力锅、电饭煲

  东北名菜东北酱骨架的做法图解步骤

  1.把所有材料准备好。

  2.猪脊骨洗干净,用清水泡浸。

  3.泡浸出血水后,倒掉血水,继续加入清水泡浸。

  4.重复步骤2、3,4-5次左右,每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。

  5.把泡浸好的猪脊骨洗干净。

  6.放入烧开水的锅中,大火煮开后马上捞取出来。

  7.用清水冲洗一下,沥干水分备用。

  8.香料用水冲洗一下。

  9.把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中,注入适量清水,水量须没过猪脊骨,盖上锅盖,压20分钟。

  10.消气后,打开锅盖,倒入老抽、生抽。

  11.加入黄油、盐、砂糖。

  12.再盖上锅盖,插上电源,压10分钟。

  13.消气后即可打开锅盖。

  14.经过电压锅压煮后的猪脊骨肉香扑鼻,味道更鲜美。

  15.轻轻一碰,肉都快掉下来了,呵呵,香哦。

  家常美食网小窍门:

  鱼不是东北人,所以做出来的酱骨架可能不是正宗的,但却是最合鱼家人胃口的,下面的小总结是鱼在实践过程中总结出来,希望能供像鱼一样的菜鸟参考。

零厨艺,在家打造东北名菜---东北酱骨架的做法

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