扒猪脸的做法简单是东北菜里的常见菜,不一定要看扒猪脸视频才能学会,但怎么做扒猪脸最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道扒猪脸吧
口味:甜味 工艺:扒
扒猪脸的制作材料:
主料:猪头500克
调料:桂皮3克,酱油20克,肉桂2克,白砂糖10克,白芷3克,黄酒10克,盐5克,八角3克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,花椒3克
扒猪脸的特色:味道独特,香而不腻,入口甜鲜。
教您扒猪脸怎么做,如何做扒猪脸才好吃
1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净;
2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;
3. 将猪脸肉放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;
4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中,然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
扒猪脸的制作要诀:
1. 猪脸肉一定要去净杂毛,刮洗干净,沸水焯过,除掉腥味;
2. 汤汁要调好口味,咸鲜味型;
3. 猪脸肉要扒制软烂入味。