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扒猪脸

家常美食网 2010-10-08 11115次查看

  扒猪脸的做法简单是东北菜里的常见菜,不一定要看扒猪脸视频才能学会,但怎么做扒猪脸最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道扒猪脸吧

  菜系及功效:东北菜 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱

  口味:甜味      工艺:扒

  扒猪脸的制作材料:

  主料:猪头500克

  调料:桂皮3克,酱油20克,肉桂2克,白砂糖10克,白芷3克,黄酒10克,盐5克,八角3克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,花椒3克

  扒猪脸的特色:味道独特,香而不腻,入口甜鲜。

  教您扒猪脸怎么做,如何做扒猪脸才好吃

  1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净;

扒猪脸
 

  2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;

  3. 将猪脸肉放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;

  4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中,然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。

  扒猪脸的制作要诀:

  1. 猪脸肉一定要去净杂毛,刮洗干净,沸水焯过,除掉腥味;

  2. 汤汁要调好口味,咸鲜味型;

  3. 猪脸肉要扒制软烂入味。

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