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鲶鱼炖茄子

家常美食网 2010-07-27 2475次查看

  鲶鱼茄子的做法简单是东北菜里的常见菜,不一定要看鲶鱼炖茄子视频才能学会,但怎么做鲶鱼炖茄子最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道鲶鱼炖茄子吧

  菜系及功效:东北菜

  鲶鱼炖茄子的制作材料:

  主料:鲶鱼二条,1500克(买鱼小窍门:颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净,紫长茄子2000克,(可根据人多少加减)。

  葱段50克,蒜瓣(拍)50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黄豆酱50克(现在有买成代的 许氏 大酱,一定要用 啊,否则味道不正的)。

  教您鲶鱼炖茄子怎么做,如何做鲶鱼炖茄子才好吃

  1,锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放茄子,鲶鱼。(水量以没过茄子为好。 

鲶鱼炖茄子

  2,大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘。

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