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口水鸡

寻找桃花岛 2019-02-01 236次查看

怎么做口水鸡好吃?需要哪些食材?家常美食网【寻找桃花岛】老师提供口水鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的口水鸡。

分类:凉菜,川菜,午餐,晚餐

使用的厨具:其他

口味:微辣,工艺:蒸,耗时:三刻钟,难度:普通

传统的口水鸡做法是要将整鸡用葱姜水煮半小时左右,然后倒掉汤汁只取鸡肉。但是用这款美的蒸烤箱,纯蒸功能能保证鸡肉的鲜味和营养不流失在水中,更加鲜嫩美味;与传统的蒸锅、煮锅相比,密封性能更好,不会使厨房变得闷热潮湿,自动定时功能也很方便。一起来看看做法吧。

做口水鸡所需食材:

主料:三黄鸡1只

辅料:盐5克,生抽12克,白糖8克,红油1大勺,花椒油半勺,白胡椒粉少许,芝麻油少许,葱适量,小米椒几个,熟芝麻少许,熟花生碎少许,冰水适量,姜适量,蒜适量

口水鸡的家常做法,最正宗的口水鸡怎么做好吃

口水鸡的做法步骤:1

一、准备好各种食材。

口水鸡的做法步骤:2

二、三黄鸡清洗干净后,将葱姜塞入鸡腹中,装在盘中。

口水鸡的做法步骤:3

三、将盘子放入美的蒸烤箱第三层,按三次功能键,选择“纯蒸模式”,设置温度为110度,时间20分钟左右。具体时间要根据鸡的个头大小,酌情增减。启动前别忘了给水箱中加满冷水。如果无水操作,这款蒸烤箱会有连续的“嘀嘀”报警提示音。

口水鸡的做法步骤:4

四、在蒸鸡的同时,来准备调味汁。将蒜末、葱花、切碎的小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中搅匀。

口水鸡的做法步骤:5

五、加入花椒油、芝麻油和一大勺红油,搅匀备用。

口水鸡的做法步骤:6

六、纯蒸功能很快完成了,将蒸好的鸡从蒸烤箱中取出。

口水鸡的做法步骤:7

七、可以看到整鸡非常鲜嫩,盘底只有少量汤汁。此时可将葱姜丢掉,盘底的鸡汤不要倒掉,加入调味汁中更鲜美。

口水鸡的做法步骤:8

八、将整只鸡泡入冰水中,冰镇之后口感更好。

口水鸡的做法步骤:9

九、将鸡肉取出,擦净表面水分,放在砧板上,用刀从中间一分为二,卸掉鸡腿鸡翅后,斩成手指宽的长块。

口水鸡的做法步骤:10

十、将鸡块装入稍有深度的盘中。

口水鸡的做法步骤:11

十一、 把2勺鸡汤加入调味汁中拌匀,浇在鸡块上,再撒上花生碎和芝麻,香辣诱人的口水鸡就做好了。

口水鸡的做法

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