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酸辣粉

雨欣欣欣 2019-02-01 111次查看

怎么做酸辣粉好吃?需要哪些食材?家常美食网【雨欣欣欣】老师提供酸辣粉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酸辣粉。

分类:小吃,川菜,午餐,晚餐

使用的厨具:煮锅、炒锅

口味:酸咸,工艺:煮,耗时:廿分钟,难度:简单

说到冬日的暖心菜,不得不提我们四川家喻户晓非常出名的一道名小吃酸辣粉。这道菜采用辣椒和醋的完美结合。开胃好吃,价格非常的亲民。这道菜呢,我在家里做,采用了用骨头汤的熬制,使它的口感更好。方法材料都很简单。大家一起动手给家人做上一碗热腾腾的酸辣粉。幸福的味道。

做酸辣粉所需食材:

主料:红薯粉一把,黄豆一把,菠菜一根,香菜二根,大蒜3瓣,生姜二片

辅料:郫县豆瓣酱二匙,老陈醋2匙,生抽一匙,老抽少许,鸡精少许,高汤一碗

酸辣粉的家常做法,最正宗的酸辣粉怎么做好吃

酸辣粉的做法步骤:1

一、我们把提前泡发好的黄豆用中火炒熟,起锅备用。

酸辣粉的做法步骤:2

二、今天家里等猪蹄汤,我就舀了一些做高汤用。酸辣粉粉丝的选择很重要,我选用的是那个红薯粉。酸辣粉一定要用粗粉来做。然后把这个粉丝。提前温开水泡发两小时,剪断。

酸辣粉的做法步骤:3

三、泡好的粉丝冷水下锅,煮至断生。因为一会有第二次煮的过程,所以这一次呢,只是把它煮断生。起锅备用。

酸辣粉的做法步骤:4

四、煮好的红薯粉。过凉。

酸辣粉的做法步骤:5

五、锅里放点菜籽油,放入姜蒜爆香味。

酸辣粉的做法步骤:6

六、放入郫县豆瓣酱炒出红油。

酸辣粉的做法步骤:7

七、加入高汤。放生抽老抽大火煮沸。

酸辣粉的做法步骤:8

八、放入事先炒好的黄豆。再加入鸡精放入粉条,一边煮一边用筷子搅动。把水再一次煮沸。

酸辣粉的做法步骤:9

九、放点醋。醋一定要在起锅前放,这样的话味道才更浓。然后把锅里的粉条和黄豆捞出。放在小汤盆里备用。

酸辣粉的做法步骤:10

十、锅里留点汤汁,把菠菜焯熟。

酸辣粉的做法步骤:11

十一、菠菜放在粉丝上面再放点香菜。一道闻名全国的小吃就做好了。

做酸辣粉的小窍门:

特别爱吃辣的小伙伴除了放豆瓣酱以外,还可放干辣椒面,在豆瓣酱炒出红油以后放。配菜。用豌豆尖也是很好的

酸辣粉的做法

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