怎么做会理特色炒饵块好吃?需要哪些食材?家常美食网【一彭私房纯手工包】老师提供会理特色炒饵块的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的会理特色炒饵块。
分类:小吃,川菜
使用的厨具:炒锅
口味:咸鲜,工艺:炒,耗时:数小时,难度:普通
主料:饵块丝适量,火腿丝少量,干辣椒少量,高汤少量,白菜丝少量
辅料:盐少量,味精少量,鸡精少量,菜油适量
一、我买的是这种饵块丝,会理家乡才有。
三、切丝。
四、火腿勾点芡粉。
五、少许干辣椒备用。
六、先将火腿丝干辣椒一起下锅翻炒。
七、放入适量盐和少量鸡精的同时放入白菜丝一起翻炒。
八、然后放入饵块丝继续炒。
九、不用太久基本饵块丝变柔软就可以出锅,此刻再放一点盐和味精,加入少量高汤(骨头或者鸡汤都可以)。
十、出锅。
十一、真的真的很香很好吃,有点年糕的感觉但又不完全是。火腿丝饵块很简单,只是对很多朋友来说正宗的食材确实不好买到。
1、饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。
2、制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块