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川味儿辣子鸡

雨欣欣欣 2019-02-01 90次查看

怎么做川味儿辣子鸡好吃?需要哪些食材?家常美食网【雨欣欣欣】老师提供川味儿辣子鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的川味儿辣子鸡。

分类:热菜,川菜,午餐,晚餐

使用的厨具:平底锅

口味:超辣,工艺:炸,耗时:半小时,难度:简单

过年怎可少得了这道红红火火的辣子鸡,辣子鸡呢?是典型的川菜采用先炸烹饪的方式。要用很多的干辣椒看着特别的鲜艳。我这个因为家里的娃娃他不怎么吃辣椒,辣椒段,还放的不够多,大众化口味。

做川味儿辣子鸡所需食材:

主料:鸡中翅6个,干辣椒段一大把,姜3片,蒜苗一根,花椒10颗

辅料:色拉油二勺,淀粉少许,盐少许,白芝麻1/5匙,生抽半匙,料酒1/5匙,白糖少许

川味儿辣子鸡的家常做法,最正宗的川味儿辣子鸡怎么做好吃

川味儿辣子鸡的做法步骤:1

一、超市买来的鸡中翅反复洗净,因为是冻货,一定要把它洗干净。当然这道菜呢?也可以用鸡腿肉。一般的鸡肉来制作。

川味儿辣子鸡的做法步骤:2

二、我们把鸡翅切成小块。我们用盐,料酒,小许的生抽。(生抽要少放不然一会儿炸来是黑乎乎的,特别难看。)抓均匀的腌制一小时,让它入味。

川味儿辣子鸡的做法步骤:3

三、抓一把淀粉。把他抓均匀备用。

川味儿辣子鸡的做法步骤:4

四、锅起油。七层温度时转中火炸。

川味儿辣子鸡的做法步骤:5

五、晃动锅它均匀受热。然后我们用漏勺一面炸好,炸另一面煎至两面黄。

川味儿辣子鸡的做法步骤:6

六、转大火复炸一次起锅备用。

川味儿辣子鸡的做法步骤:7

七、炸好的鸡翅。

川味儿辣子鸡的做法步骤:8

八、锅底多余的油倒出。留一小点。放入鸡翅。放入干那剪好的干辣椒段。(干辣椒段提前用温水泡发一下不容易炸胡。)转最小火。慢慢的翻炒。

川味儿辣子鸡的做法步骤:9

九、闻到干辣椒的香味儿,散出了放入花椒翻炒。

川味儿辣子鸡的做法步骤:10

十、洒上生抽。均匀翻炒。起锅前放少许白糖提味。

川味儿辣子鸡的做法步骤:11

十一、关火,放入蒜苗。用锅里的余温把它炒熟。再闷五分钟。

川味儿辣子鸡的做法步骤:12

十二、均匀的撒上白芝麻。一道非常美味的辣子鸡就做好了。

做川味儿辣子鸡的小窍门:

干辣椒段一定要提前用温水浸泡。这个鸡块是炸熟的?再回一次锅的时候。我们只是为了让他炒出香味儿,所以要用小火。喜欢吃辣椒的这个辣椒段可以多放一点。我这个还没放到位

川味儿辣子鸡的做法

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