怎么做川香水煮鱼好吃？需要哪些食材？家常美食网【沙娅琪琪】老师提供川香水煮鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的川香水煮鱼。
分类：私房菜，川菜，宴客菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：中辣，工艺：煮，耗时：半小时，难度：普通
这是用水煮肉片的方法做的水煮鱼，特别喜欢吃里面的配菜！很下饭！
主料：鱼片200克，五花肉50克，鱼料100克，莴笋尖1根，蒜苗两根，芹菜1根，香菜1根，小葱1根，豆芽适量
辅料：辣椒面适量，青花椒适量，红花椒适量
一、准备材料如图。
二、将鱼片洗净，加入适量蒸鱼豉油、花椒油、料酒、淀粉拌匀腌制15-20分钟。
三、将芹菜、蒜苗、莴笋尖切小段，豆芽洗净备用。
四、香菜小葱洗净用盐水泡一下杀菌。切成小段备用。
五、五花肉切小长条。
六、热锅倒油烧至八成热。
七、放入四种配菜炒断生盛出。
八、热锅倒油烧至八成热。
九、放入五花肉煸炒至如图所示。
十、放入鱼料炒香。
十一、加适量清水煮开。
十二、放入鱼片大火煮开后再煮3分钟即可。
十三、将鱼片装入碗中。
十四、将辣椒面和花椒铺在上面。
十五、再烧热油，将油泼在辣椒面和花椒上，听见滋滋的声音。
十六、摆上香菜小葱就做好了。
十七、下饭过瘾！
