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水煮肉片

沙娅琪琪 2019-02-01 257次查看

怎么做水煮肉片好吃?需要哪些食材?家常美食网【沙娅琪琪】老师提供水煮肉片的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的水煮肉片。

分类:热菜,家常菜,川菜

使用的厨具:炒锅

口味:中辣,工艺:煮,耗时:三刻钟,难度:高级

水煮肉片,是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

做水煮肉片所需食材:

主料:瘦肉300克,肥肉50克,鸡蛋1个,豆芽适量,莴笋尖1根,蒜苗6-8根,芹菜两根,独蒜2个,生姜1块

辅料:豆瓣酱1勺,辣椒面1勺,淀粉适量

水煮肉片的家常做法,最正宗的水煮肉片怎么做好吃

水煮肉片的做法步骤:1

一、准备材料如图。

水煮肉片的做法步骤:2

二、将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段,豆芽洗净。

水煮肉片的做法步骤:3

三、将生姜切片,小葱切小段备用。

水煮肉片的做法步骤:4

四、将大蒜切成碎末备用。

水煮肉片的做法步骤:5

五、将肥肉切片。

水煮肉片的做法步骤:6

六、瘦肉切片切片放入碗中,加入一个蛋清,一勺淀粉,适量生抽拌匀。

水煮肉片的做法步骤:7

七、热锅倒油烧至八成热。

水煮肉片的做法步骤:8

八、放入配菜翻炒断生。

水煮肉片的做法步骤:9

九、炒好的配菜装入碗中。

水煮肉片的做法步骤:10

十、热锅再倒油烧至八成热。

水煮肉片的做法步骤:11

十一、放入肥肉煸干出油。

水煮肉片的做法步骤:12

十二、加入一勺豆瓣酱翻炒出香味。

水煮肉片的做法步骤:13

十三、放入生姜翻炒均匀。

水煮肉片的做法步骤:14

十四、加入适量清水煮开。

水煮肉片的做法步骤:15

十五、放入肉片搅散煮开,加入适量盐再煮一分钟即可出锅。

水煮肉片的做法步骤:16

十六、将煮好的肉片装入碗中。

水煮肉片的做法步骤:17

十七、将大蒜末铺在表面。

水煮肉片的做法步骤:18

十八、将花椒和辣椒面铺在表面。

水煮肉片的做法步骤:19

十九、热锅再倒油烧至八成热。将热油浇在辣椒花椒面上面,听见滋滋的声音。

水煮肉片的做法步骤:20

二十、撒上葱花就做好了!

水煮肉片的做法步骤:21

二十一、超级下饭菜

水煮肉片的做法

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