首页
特色菜谱
植物食材
动物食材

川味水煮鱼

随缘_ImO5 2019-02-01 245次查看

怎么做川味水煮鱼好吃?需要哪些食材?家常美食网【随缘_ImO5】老师提供川味水煮鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的川味水煮鱼。

分类:热菜,川菜,午餐,晚餐

使用的厨具:炒锅

口味:麻辣,工艺:煮,耗时:半小时,难度:高级

鱼的烧法千百种,唯独更爱川味水煮鱼,那个麻辣鲜香……不说了,开做吧!

做川味水煮鱼所需食材:

主料:草鱼1尾1000克

辅料:黄豆芽100克,金针菇100克,生菜100克,姜适量,葱花少许,干椒段适量,花淑粒20克,麻辣粉少许,生粉适量,食盐适量,豆瓣酱25克,料酒适量,老抽适量,味精适量,胡椒粉适量,生抽适量,醋适量,蒜末适量

川味水煮鱼的家常做法,最正宗的川味水煮鱼怎么做好吃

川味水煮鱼的做法步骤:1

一、鱼杀好治净,准备配料。

川味水煮鱼的做法步骤:2

二、鱼分挡,片鱼片

川味水煮鱼的做法步骤:3

三、将鱼骨鱼片入请水洗净,分装入碗中,加入姜片葱段,料酒,胡椒粉,食盐,生粉抓勻淹渍备用。

川味水煮鱼的做法步骤:4

四、炒锅入水烧沸,将金针菇,黄豆芽,生菜飞水捞出放入汤盆中,净锅入油,下姜蒜末,花椒粒,豆瓣酱小火慢炒出香,加入鱼骨同炒,加料酒,醋,加水,老抽调色,盐调味煮起来,十分钟左右,然后捞出放在蔬菜上面。待锅中汤再滚起,抓鱼片抖散下入汤中,待汤再沸鱼片也就熟了,撒入味精连汤一起浇在汤盆中。上面撒辣椒粉,葱花。再净锅烧油,下干椒节炸至酱红浇在鱼上面的,激出香味便大功告成了。

做川味水煮鱼的小窍门:

鱼要新鲜,治理干净。上浆不能太厚。辣味可根据个人喜好添减,我家小公主不吃辣,我也就少放了点

川味水煮鱼的做法

你可能喜欢的
— 用户正在看的 —