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麻婆豆腐

英英菜谱 2019-02-01 173次查看

怎么做麻婆豆腐好吃?需要哪些食材?家常美食网【英英菜谱】老师提供麻婆豆腐的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的麻婆豆腐。

分类:热菜,川菜,秋季食谱,冬季食谱

使用的厨具:炒锅

口味:麻辣,工艺:炒,耗时:廿分钟,难度:普通

做麻婆豆腐所需食材:

主料:嫩豆腐400克,牛肉末100克

辅料:郫县豆瓣30克,花椒2克,黄酒10克,酱油10克,白糖5克,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,蒜苗1根,辣椒面5克

麻婆豆腐的家常做法,最正宗的麻婆豆腐怎么做好吃

麻婆豆腐的做法步骤:1

一、备食材。

麻婆豆腐的做法步骤:2

二、花椒入锅中小火干煸至棕红色。

麻婆豆腐的做法步骤:3

三、花椒晾凉后用擀杖压碎。

麻婆豆腐的做法步骤:4

四、锅中倒水,加少许盐,烧开后放入豆腐,转小火,2分钟后捞出沥水。

麻婆豆腐的做法步骤:5

五、净锅烧热,入油,放入牛肉末中小火煸炒至干酥出油,放剁细的郫县豆瓣、花椒面、辣椒面,小火炒出香气和红油,放葱、姜、蒜末。

麻婆豆腐的做法步骤:6

六、放黄酒和酱油,大火炒出香气。

麻婆豆腐的做法步骤:7

七、加一些热水,放糖和盐烧开。

麻婆豆腐的做法步骤:8

八、把豆腐轻轻放入锅中,大火烧开后转小火炖5分钟。

麻婆豆腐的做法步骤:9

九、待汤汁浓稠后勾芡。

麻婆豆腐的做法步骤:10

十、关火即成,盛盘后撒蒜苗和部分花椒面。

麻婆豆腐的做法

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