怎么做口水鸡好吃？需要哪些食材？家常美食网【柔昊琳琪】老师提供口水鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的口水鸡。
分类：热菜，川菜
使用的厨具：煮锅
口味：微辣，工艺：拌，耗时：一小时，难度：普通
主料：清远鸡半只，盐焗鸡粉适量
辅料：辣椒油适量，熟白芝麻适量，熟花生适量，生抽适量，盐适量，砂糖适量，十三香适量，蒜蓉适量，葱花适量，香菜适量，陈醋适量，芝麻油适量
一、鸡，开胸，洗干净，放盐焗鸡粉，蚝油，糖，芝麻油，生抽，涂抹均匀。
二、放进冰箱腌制隔夜。
三、放进蒸箱，蒸40分钟。
四、拿出来晾凉。
五、花生米，我买的小包装的，很香很方便，撕开袋口，用手捏住开口，然后用个小锤子轻轻锤碎，备用。蒜头剁碎，葱，香菜切碎。
六、等候期间，把生抽、盐、十三香，陈醋，白糖、熟花生米、蒜蓉、辣椒油，芝麻油，放入碗中搅拌，配成口水鸡调料汁，备用。
七、鸡晾凉后，用剪刀剪开（用了半只鸡，另外半只做手撕鸡了）。
八、淋上酱汁，撒上葱花，香菜。
九、最后撒上熟芝麻。
十、非常开胃。
十一、不要酱汁，蒸熟的鸡，撕开，淋上芝麻油，白芝麻，再撒点盐焗鸡粉，搅拌均匀就是手撕鸡了。
一般的口水鸡都是水煮的，我是用盐焗鸡粉腌制，蒸熟，别有一番滋味。特别香嫩，而且操作方便，一鸡两吃，一次满足不同口味的享受！
