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温暖又开胃的香辣酸菜肉片(2)

秋天到枫叶红 2018-06-19 226次查看

  12.加水大火烧开

温暖又开胃的香辣酸菜肉片

  13.调入一勺蚝油

温暖又开胃的香辣酸菜肉片

  14.加入胡椒粉和少量的盐

温暖又开胃的香辣酸菜肉片

  15.一片片的把肉片放入锅里

温暖又开胃的香辣酸菜肉片

  16.待全部肉片煮的定型熟了

温暖又开胃的香辣酸菜肉片

  17.就将菜盛入碗里

温暖又开胃的香辣酸菜肉片

  18.另起锅,热锅凉油,油热5成,下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味

温暖又开胃的香辣酸菜肉片

  19.倒进酸菜肉片上面

温暖又开胃的香辣酸菜肉片

  20.一大盆酸辣的酸菜肉片就可以品尝啦

温暖又开胃的香辣酸菜肉片

  温暖又开胃的香辣酸菜肉片烹饪技巧

  购买的梅子肉让店家切好片,回来将肉放入容器内,用红薯淀粉、盐、胡椒粉充分的裹均腌制,水不能多不能让肉片脱桨,顺时针搅动,这样煮出来的肉片非常滑嫩。下肉片的时候把火力调小,一片一片下,下完以后再用大火煮开,在肉片未煮定型以前,不要搅动肉片,因为这样容易使肉片脱浆。根据自己喜好的味道增减花椒、辣椒的用量。

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