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《砂锅酸菜鱼》

黎子730 2018-06-19 272次查看

  怎么做《砂锅酸菜鱼》好吃?学做《砂锅酸菜鱼》需要哪些食材?家常美食网黎子730老师为您提供《砂锅酸菜鱼》的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味《砂锅酸菜鱼》。

  工艺:炖,难度:初级入门,人数:4人份,口味:咸鲜味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<30分钟

  做《砂锅酸菜鱼》所需食材:

  主料:江团1200克,豆腐150克,酸菜100克,黑乐砂锅1个

  辅料: 蒜苗15克,植物油50克,生姜10克, 盐3克

  教您《砂锅酸菜鱼》的家常做法,《砂锅酸菜鱼》怎么做好吃

  1.砂锅用清水冲洗干净(因为等会儿要在砂锅里面炒酸菜,所以要尽可能避免砂锅底部白圈吸收水份,所以不能泡洗)。

《砂锅酸菜鱼》

  2.把材料准备好,鱼片鱼骨分开。

《砂锅酸菜鱼》

  3.砂锅里加入植物油,把油烧热后,下入姜片,炒出香味来。

《砂锅酸菜鱼》

  4.酸菜至入砂锅,大、中火翻炒大约3分钟。

《砂锅酸菜鱼》

  5.往砂锅里加入冷水(有高汤更好),大火烧开。

《砂锅酸菜鱼》

  6.先把鱼头和鱼骨下入砂锅。

《砂锅酸菜鱼》

  7.盖上锅盖,大火煮开。

《砂锅酸菜鱼》

  8.等鱼头、鱼骨煮开后,下入鱼片,大火煮开。

《砂锅酸菜鱼》

  9.大火煮开鱼片后,放入一点蒜苗,就可以关火开吃了

《砂锅酸菜鱼》

  10.用上面这种方法做出来的砂锅鱼,肉嫩汤鲜,酸爽开胃,用汤泡饭都是一种美味,真是太棒了。

《砂锅酸菜鱼》

  《砂锅酸菜鱼》烹饪技巧

  1、酸菜鱼的酸菜炒过后来做酸菜鱼,会更香更有回味。2、我这次是在砂锅里面爆炒姜片和酸菜,然后直接加冷水煮的,先炒后煮,不用换锅,一气呵成。因为黑乐砂锅干烧急冷都不破,所以没问题,一般的砂锅不能这样炒哟。

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