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酸菜鱼

家常美食网 2019-08-12 371次查看

  酸菜鱼做法简单是川菜菜谱的常见菜,不一定要看酸菜鱼视频才能学会,但怎么做酸菜鱼最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道酸菜鱼吧。

  酸菜鱼的食材和调料:

   草鱼肉500克 花椒适量 香菜适量 姜适量 蒜适量 盐适量 干辣椒 食用油 胡椒粉 酸菜350克

  教您酸菜鱼的家常做法,如何做酸菜鱼才好吃

  1.原料图,酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。

  2.鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。

  3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

  4.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

  5.炒锅下油,爆香蒜片和姜末。

  6.炒出香味后加入适量的水或高汤。

  7.把鱼骨一起下汤里煮。

  8.煮至开锅。

  9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

  10.鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉。

  11.盛入大碗里。

  12.锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。

  13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

  14.撒上香菜即可。

  家常美食网小贴士

  我下了三个干辣椒和一个小米辣,吃起来还是挺辣的,喜欢吃辣的,在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱,不喜欢吃辣的可以不下。
不用加盐,咸味也够了。

酸菜鱼的做法

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