怎么做牙签牛肉好吃?学做牙签牛肉需要哪些食材?家常美食网蓝纹乳酪老师为您提供牙签牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味牙签牛肉。
主料:牛腿肉500g,盐1/2勺,白糖1/2勺,酱油1勺,料酒1勺,陈皮水4勺,五香粉1勺,辣椒油2勺,辣椒粉适量,花椒面适量,白芝麻1勺,生姜丁2勺,洋葱丁2勺,干辣椒段适量,啤酒小半碗,孜然粉适量
1. 牛腿肉切成1厘米见方的小块,放入料酒、酱油、白糖、五香粉、陈皮水,搅拌均匀腌制半小时左右。
2. 用牙签串起两块牛肉固定好。
3. 辣椒油、干辣椒段、洋葱丁、生姜丁备好。
4. 锅中倒入油烧热,将牙签牛肉一串串放入油锅中(用菜籽油烹饪味道更鲜美)。
5. 中火炸至牛肉颜色有点焦黄色后捞出沥干油备用。
6. 锅中留底油,加入1勺辣椒油。
7. 放入洋葱丁、辣椒段、生姜丁,炒出香味。
8. 倒入炸过的牙签牛肉翻炒均匀。
9. 加入白芝麻翻炒均匀。
10. 倒入小半碗啤酒,大火烧至收汁入味。
11. 再加入花椒面、辣椒粉(可加入一些孜然粉增香)。