怎么做牙签牛肉好吃？学做牙签牛肉需要哪些食材？家常美食网蓝纹乳酪老师为您提供牙签牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味牙签牛肉。
主料：牛腿肉500g，盐1/2勺，白糖1/2勺，酱油1勺，料酒1勺，陈皮水4勺，五香粉1勺，辣椒油2勺，辣椒粉适量，花椒面适量，白芝麻1勺，生姜丁2勺，洋葱丁2勺，干辣椒段适量，啤酒小半碗，孜然粉适量
1. 牛腿肉切成1厘米见方的小块，放入料酒、酱油、白糖、五香粉、陈皮水，搅拌均匀腌制半小时左右。
2. 用牙签串起两块牛肉固定好。
3. 辣椒油、干辣椒段、洋葱丁、生姜丁备好。
4. 锅中倒入油烧热，将牙签牛肉一串串放入油锅中（用菜籽油烹饪味道更鲜美）。
5. 中火炸至牛肉颜色有点焦黄色后捞出沥干油备用。
6. 锅中留底油，加入1勺辣椒油。
7. 放入洋葱丁、辣椒段、生姜丁，炒出香味。
8. 倒入炸过的牙签牛肉翻炒均匀。
9. 加入白芝麻翻炒均匀。
10. 倒入小半碗啤酒，大火烧至收汁入味。
11. 再加入花椒面、辣椒粉（可加入一些孜然粉增香）。
