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爸爸的酸菜肉末哨子面

J的调味坊 2018-12-18 143次查看

怎么做爸爸的酸菜肉末哨子面好吃?学做爸爸的酸菜肉末哨子面需要哪些食材?家常美食网J的调味坊老师为您提供爸爸的酸菜肉末哨子面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爸爸的酸菜肉末哨子面。

做爸爸的酸菜肉末哨子面所需食材:

主料:肉末80克,盐1/2茶匙,蒜粉1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,生粉(肉末里/酱汁里)1/2茶匙/1/2茶匙,老抽(肉末里/酱汁里)1汤匙/1/2汤匙,生抽(肉末里/酱汁里)2汤匙/1汤匙,酸菜1/2量杯,小白菜4棵,小辣椒(可省)2个,高汤5量杯

爸爸的酸菜肉末哨子面的做法步骤:

爸爸的酸菜肉末哨子面的做法图解1

1. 主要食材:猪肉末和小白菜

爸爸的酸菜肉末哨子面的做法图解2

2. 佐料准备好。左碟:盐、生粉、鸡粉、辣椒粉、大蒜粉和胡椒粉;右碟:酸菜、小辣椒、大蒜。图片里酸菜比食材清单里少,因为家里有人不爱吃酸菜

爸爸的酸菜肉末哨子面的做法图解3

3. 在肉末里加入图一左边小碟里的所有调料,并加入生抽老抽粟米油。腌制15分钟左右。右边小碗里的酱汁由高汤、生抽老抽、生粉搅拌调制而成。

爸爸的酸菜肉末哨子面的做法图解4

4. 热锅凉油,先炒大蒜和辣椒,再加入肉末和酸菜翻炒约2至3分钟左右。铲出盛入碗里

爸爸的酸菜肉末哨子面的做法图解5

5. 勾芡:加入配好的酱汁,煮沸至浓稠。

爸爸的酸菜肉末哨子面的做法图解6

6. 将勾芡的汁倒入炒好的肉末里

爸爸的酸菜肉末哨子面的做法图解7

7. 勾芡汁倒出后,锅里有残留的汁和炒肉时锅底留下渣滓,这是精华部分!现在往锅里加入自制高汤(如果没有自制的,买的也可以。加清水也可以,但需要加鸡粉和少许盐取味)。

爸爸的酸菜肉末哨子面的做法图解8

8. 加入小白菜煮八分熟,约3分钟左右

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