首页
特色菜谱
植物食材
动物食材

莴笋炒肉丝

老方小雨 2019-02-26 138次查看

怎么做莴笋炒肉丝好吃?需要哪些食材?家常美食网【老方小雨】老师提供莴笋炒肉丝的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的莴笋炒肉丝。

分类:热菜,家常菜,老人,冬季食谱,午餐,晚餐

使用的厨具:炒锅

口味:微辣,工艺:炒,耗时:廿分钟,难度:普通

莴笋炒肉丝一道简单美味的家常菜肴,色泽白绿味道清香又爽口。莴笋含有多种维生素和矿物质,可促时铁元素吸收,对有缺铁性贫血的病人十分有利;同时含钾量较高有利于促进排尿,对高血压和心脏病患者也一定有食疗效果;此外莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
莴笋好吃皮难削啊,莴笋的外皮坚硬厚实且结疤较多,所以处理莴笋外皮得有套好刀才行,像是我刚入手的这套奈瓷刀轻便锋利用它处理莴笋再合适不过了;长刀切根、削结疤、刨刀刨皮轻松又快捷,而且削好的莴笋放至一段时间也不会氧化变色,真的超好用~~~

做莴笋炒肉丝所需食材:

主料:猪肉200克,莴笋620克

辅料:食用油适量,料酒少许,葱少许,蒜头2瓣,白糖1小勺,食盐1.5小勺,鸡粉1/2小勺,干辣椒3个,姜少许

莴笋炒肉丝的家常做法,最正宗的莴笋炒肉丝怎么做好吃

莴笋炒肉丝的做法步骤:1

一、备好食材

莴笋炒肉丝的做法步骤:2

二、葱姜蒜与干辣椒清净切好备用

莴笋炒肉丝的做法步骤:3

三、猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝

莴笋炒肉丝的做法步骤:4

四、加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿

莴笋炒肉丝的做法步骤:5

五、此时来处理莴笋:莴笋根部及结疤处非常厚实,使用普通的菜刀得使很大劲才能将根部切断,现改用锋利奈瓷刀则轻松又快捷,剥带结疤的硬皮更不在话下,三下五除二就OK

莴笋炒肉丝的做法步骤:6

六、最后用奈瓷刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净,奈瓷刨皮刀轻巧又锋利比市面上卖的刨皮刀快很多,使用时要特别小心,我就是当时没注意划到手了

莴笋炒肉丝的做法步骤:7

七、清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝

莴笋炒肉丝的做法步骤:8

八、锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝

莴笋炒肉丝的做法步骤:9

九、开大火调点食盐炒至变色、盛出备用

莴笋炒肉丝的做法步骤:10

十、重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香

莴笋炒肉丝的做法步骤:11

十一、接着放入腌好的瘦肉丝

莴笋炒肉丝的做法步骤:12

十二、转中小火快速拨散至变色

莴笋炒肉丝的做法步骤:13

十三、重新倒入莴笋丝和蒜片转大火

莴笋炒肉丝的做法步骤:14

十四、快速炒匀、最后撒点鸡粉增鲜

莴笋炒肉丝的做法步骤:15

十五、出锅盛盘

莴笋炒肉丝的做法步骤:16

十六、莴笋脆爽、肉丝滑嫩,好吃又下饭

做莴笋炒肉丝的小窍门:

1、肉丝提前腌制入味,可以缩短烹饪时间自然更滑嫩
2、莴笋怕咸,所以炒制莴笋时不易加过多食盐,适合就好

莴笋炒肉丝的做法

你可能喜欢的
— 用户正在看的 —