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酸辣甜什锦芋泥飘香

家常美食网 2011-12-28 2272次查看

  酸辣甜什锦芋泥飘香的做法简单是芡实做法大全的常见菜,不一定要看酸辣甜什锦芋泥飘香视频才能学会,但怎么做酸辣甜什锦芋泥飘香最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道酸辣甜什锦芋泥飘香吧。

   若在除夕夜的欢乐团圆饭桌摆上这道佳肴, 可以加入香炸米粉丝参些红辣椒丝和青瓜丝 一起围绕着“酸辣甜什锦芋泥飘香”。正是配合到新年的主题!

  酸辣甜什锦芋泥飘香的食材和调料:

   (A)料.

  芋头 1个(800——900g)

  九层塔(罗勒) 100g

  食油

  蒜蓉 1颗(大小10粒)

  盐 1茶匙

  白糖 1茶匙

  低筋麵粉 2大汤匙

  粟粉 1茶匙

  食水

  (B)料。

  猪肉碎 500g

  鸡蛋 1粒

  蚝油

  麻油

  酱清

  盐

  花雕酒

  胡椒粉

  (C)料。

  西兰花 1/3个(切头圆尾尖块)

  灯笼椒 半个 (切块)

  大洋葱 1个 (切滚刀块)

  红萝卜 1/3条 (切滚刀块)

  蒜蓉 半颗(4-5瓣)

  姜丝 4-5片

  食油

  瓶罐辣椒酱 半碗

  瓶罐番茄酱 半碗

  白糖 1茶匙

  酱清适量

  粟粉(勾芡)

  教您酸辣甜什锦芋泥飘香的家常做法,如何做酸辣甜什锦芋泥飘香才好吃

首先用(A)料完成一个外酥内软的芋泥圈(佛钵):-

  芋头未沾水之前,先削皮然后切成滚刀块。

  放入筛子冲洗干净控干水。

  (保持手部的干燥,可以减少痒的发生)

  文火热镬烧油爆香蒜蓉盐,倒入芋头块翻炒5分钟。

  淋食水水翻炒然后焖至芋头酥绵.

  参入揉捏后的九层塔叶。水焖煮5分钟熄火。

  盛入钢盘子中待冷切后。

  接下的步骤是淋1小茶匙食油/洒白糖/低筋麵粉/粟粉参入

  冷切后的香芋泥里一起搓揉成团,压扁长型后围成芋泥圈。

  把它放入冰冻格定型。

  开始把(B)料腌制后手打成猪肉丸(备用)

  准备和洗切好(C)料。

  坐锅点火烧滚食油,从冰箱拿出定型后的咸香芋泥圈。

  放入‘钢捞离’,夹起小心放入滚油锅里炸至金黄外酥内软。

  沥干油放在圆花盘上。用木平勺轻轻拍打修整一番。

  接着轮到猪肉丸入‘钢捞离’下油锅炸香。(沥干油)

  然后在侧炉起文火热镬烧油爆香蒜蓉姜丝盐。

  依次倒入西兰花/灯笼椒/大洋葱/红萝卜块翻炒大约5分钟。

  浇入辣椒酱/番茄酱/白糖/酱清。

  接着倒入少许食水翻搅均匀。

  将炸香肉丸加入作酸辣烩透味。(不过5分钟)

  淋入芡汁让食材附和粘稠。那么慢慢舀入佛钵里时,

  就不会从芋泥圈底溢出许多酱汁,即成。

  

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