首页
特色菜谱
植物食材
动物食材

咖喱浓汁

家常美食网 2011-12-28 820次查看

  咖喱浓汁的做法简单是芡实做法大全的常见菜,不一定要看咖喱浓汁视频才能学会,但怎么做咖喱浓汁最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道咖喱浓汁吧。

   一提到咖喱,首先想到的就是它金黄漂亮的颜色和香辛浓郁的味道,然后,不自觉的,口中的味蕾就会开始分泌出大量口水~~,止也止不住啦~~ 。并且,咖喱这样好东西,它不光味道香辛,对身体也很有好处,是健康又美味的饮食。咖喱的由来 咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆,等等…… 关于咖喱的起源有很多说法,而印度则是传统咖喱的起源地。“咖喱”这两个字的语源来自南印度,以南印度的泰米尔话来说,咖喱是酱的意思,这是综合各种辛辣香料所制作的料理的名称。有人说,第一位做咖喱的人为释迦牟尼,在印度的一种传说中,释迦牟尼是首先教人如何用树草的果实调配长生不老灵药,并以释迦牟尼当初传教的地名“咖喱”作为这灵药的名称,而后人将灵药调配法用以制作食物的调料,并广泛地传播了开来。 咖喱的成分 一道菜,只要冠上“咖喱”两字,就代表由多种香料组成,最多可用20多种香料来成就一道菜。比如:豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥

  咖喱浓汁的食材和调料:

   咖喱粉或咖喱酱,高汤,牛奶,生粉,红糖,黑胡椒粒,料酒,食盐

  教您咖喱浓汁的家常做法,如何做咖喱浓汁才好吃

1.高汤在不粘小锅中煮至微热,倒入咖喱粉或咖喱酱,一边用匙羹不断搅拌均匀,一边用中火慢慢煮开。

  2.在煮开的咖喱汁中加入半杯牛奶,两茶匙红糖,半匙黑胡椒粒,以及少许料酒,继续煮(中小火煮十五分钟以上)。 料酒就用普通的料酒,不拘哪一种牌子都可以。

  3.用少许冷水勾小半碗芡粉,加入到煮沸的咖喱汁中,一边勾芡,一边不断轻轻搅拌。当咖喱汁遇芡后,变成比较浓稠的汁时,就大功告成了。

  

  营养常识小贴士:

   特别提示:

  

   在最后的步骤中给咖喱勾芡,是为了适当增加它的浓稠度,需要注意掌握好合适的份量,切不可过多。勾芡过多,咖喱汁变得太浓太结,过犹不及,就不好了。

你可能喜欢的
— 用户正在看的 —