怎么做凤梨虾球好吃？学做凤梨虾球需要哪些食材？家常美食网廚房女漢子Ritas老师为您提供凤梨虾球的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凤梨虾球。
虾球腌料：蛋白1颗，盐1/2茶匙，米酒少许
粉浆太白粉3匙，地瓜粉或木薯粉3匙，水2-3匙，蛋黄1颗
1、虾子可选择较大型的明虾、草虾或大只的天使红虾，虾肉较厚实，吃起来口感好。如无新鲜凤梨者亦可使用罐头的。美奶滋选择带甜味的。
2、新鲜的凤梨去芯后切小块备用。
3、虾子去壳，开背去泥肠。
4、蛋白与其它腌料打匀后，放入虾肉抓腌。蛋黄则打入另一碗中，準备调粉浆。
5、蛋黄与太白粉、地瓜粉和水混匀成略带稠度的粉糊备用。另外準备一个盘子装入乾的太白粉。
6、先起油锅，加热到170-180度，丢一点粉下去会马上起泡浮起的状况。腌过的虾子放入粉浆中，沾一下即可，这样炸的时后，可以让虾球的粉不会掉喔～
7、再沾上乾粉。
8、马上入油锅维持中大火炸，不需等回潮。
9、炸虾时另取一炒锅，开小火，放入凤梨，挤入柠檬汁，略微翻炒，再挤入美奶滋拌匀。
10、虾子炸好后，起锅沥一下油，
11、虾子倒入凤梨锅里，关火拌两下即可起锅装盘。可以磨一些柠檬皮（绿色的部份）在上面，增加香气。
