怎么做绿豆糕好吃？学做绿豆糕需要哪些食材？家常美食网食必躬亲老师教你轻松做出好吃好看的绿豆糕。
本食谱来自【食必躬亲】老师分享的绿豆糕的做法。所属分类：豆乳蛋类及制品, 豆及其制品，小吃、下午茶；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。
这个绿豆糕多放砂糖就可以作为月饼馅，点心馅。我用150g白糖，感觉不甜比较清淡 ，爱甜的要多加点糖。
主料：去皮绿豆500g，白砂糖150g～200g，绿茶粉5克，植物油100g
1. 去皮绿豆洗净。
2. 绿豆倒入高压锅加2.5斤水，加盖加热，冒气后改小火闷10分钟关火。半小时后开锅。
3. 煮好的去皮绿豆。去皮绿豆非常好煮，高压锅十分钟全都酥烂。
4. 料理机打成泥。我直接用料理机的搅拌杆在高压锅里几分钟搞定也不用洗一堆器具，去皮绿豆沙因为没有皮本身就细腻，很容易加工成泥。
5. 绿豆泥倒入锅中，加油加糖开始炒，1斤去皮绿豆分两锅炒会快些。一时偷懒反是欲速则不达。
6. 油糖豆沙炒匀中火煮沸改小火慢熬，要不停翻炒防止粘锅。
7. 炒到豆沙变干也不再沾锅，软硬达到想要的程度就可以出锅晾凉。1斤去皮绿豆最后成品是2.8斤绿豆沙。
8. 绿豆沙分两半，一半加绿茶粉揉匀。
9. 绿豆沙搓成12克左右一个的小丸子，绿茶豆沙搓成18克左右一个的丸子。
