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原味经典牛排

小羽私厨 2018-12-16 168次查看

怎么做原味经典牛排好吃?学做原味经典牛排需要哪些食材?家常美食网小羽私厨老师为您提供原味经典牛排的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味原味经典牛排。

做原味经典牛排所需食材:

主料:牛排2块,口蘑8个,芦笋1小把

辅料:胡椒碎适量,盐适量

原味经典牛排的做法步骤:

原味经典牛排的做法图解1

1. ▲我自己在家做,最喜欢这两个部位的牛排,一个是牛眼肉、也叫肋眼或者上脑,这个部位的肉,瘦肉中夹杂着肥肉丝,吃起来很嫩很油润。图中闪烁的部分。

原味经典牛排的做法图解2

2. ▲第二推荐的是牛外脊,也叫西冷、纽约客,这个部位的肉相对来说更有嚼头,有人把这个部位的牛排称作男人牛排。图中闪烁部分。

原味经典牛排的做法图解3

3. ▲先说一个最简单的牛排做法,牛排的厚度大概比食指厚一点,不用洗,直接用厨房纸把牛肉表面的血水擦干净。

原味经典牛排的做法图解4

4. ▲在牛排的表面先涂一层橄榄油,再涂一层盐,按摩一下,然后放在一边静止至少30分钟以上。如果家里有烤架之类的,可以把牛排架起来,这样腌出来的血水可以滴下去。

原味经典牛排的做法图解5

5. ▲把横纹铁锅大火烧热,几分钟之后,滴几滴水上去,立马蒸发了,温度就合适了。

原味经典牛排的做法图解6

6. ▲用刷子刷一层油,免得粘锅。煎牛排用这种横纹铸铁锅最合适了,横纹可以给牛排烫出好看的纹路,煎肉时流出的油又可以流到凹槽里,不会淹到肉影响口感,煎好的牛肉有一种烧烤的迷人香气。

原味经典牛排的做法图解7

7. ▲把腌好的牛排放上去,然后就不要动了,我这种比食指厚一点的牛排煎大概1分半到2分钟左右的时间。

原味经典牛排的做法图解8

8. ▲然后翻面,也是同样的时间。翻过来之后,可以在煎好的这面撒现磨的黑胡椒碎和盐来调味。

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