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陈皮莲子红豆沙

拾味爸爸 2018-04-21 158次查看

怎么做陈皮莲子红豆沙好吃?学做陈皮莲子红豆沙需要哪些食材?家常美食网拾味爸爸老师为您提供陈皮莲子红豆沙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味陈皮莲子红豆沙。

做陈皮莲子红豆沙所需食材:

主料:红豆200g,新鲜莲子30g,冰糖10g,陈皮1片,清水适量

陈皮莲子红豆沙的做法步骤:

陈皮莲子红豆沙的做法图解1

1. 红豆,陈皮,莲子,分别浸泡3个小时以上。红豆浸泡的时间最好更久一些,像夏天的话可以放入一碗冷水里,搁冰箱冷藏过夜。这样在煮的时候就会容易煮烂。

陈皮莲子红豆沙的做法图解2

2. 浸泡后的陈皮用手撕成小块。如果有白色的橘络要刮出来,先刮出来再撕成小块,这样就能去掉陈皮苦涩的味道,如果没有,就不用理会。

陈皮莲子红豆沙的做法图解3

3. 莲子去芯,去除苦味。放入汤锅中,加入适量清水。

陈皮莲子红豆沙的做法图解4

4. 大火煮25分钟后,沥干待用。

陈皮莲子红豆沙的做法图解5

5. 红豆和陈皮一起倒进锅中,加入足够量的清水。水量比食材大概高2个手指头的距离,因为熬煮的时间较久,多加点水可以避免糊锅。

陈皮莲子红豆沙的做法图解6

6. 大火烧开后转中火熬煮约1.5个小时。如果有高压锅的话,可以大大缩短熬煮时间。将准好的红豆、莲子和陈皮一起放入高压锅中,再放入两倍的水,压20分钟即可。

陈皮莲子红豆沙的做法图解7

7. 熬煮到红豆开花,呈粘稠的状态。

陈皮莲子红豆沙的做法图解8

8. 煮好的红豆用汤勺舀入筛网,用勺背轻压滤出红豆沙。如果一次做得比较多喝不完,可以根据个人口味加入适量的白糖,充分搅拌使白糖与豆子泥充分的融合在一起,放到不粘锅炒一会,挥发掉多余的水分,炒到豆沙成团,就可以拿来包包子或者制作糕点。

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