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莲子冬瓜肉丸汤

拾味爸爸 2018-04-21 231次查看

怎么做莲子冬瓜肉丸汤好吃?学做莲子冬瓜肉丸汤需要哪些食材?家常美食网拾味爸爸老师为您提供莲子冬瓜肉丸汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味莲子冬瓜肉丸汤。

做莲子冬瓜肉丸汤所需食材:

主料:冬瓜150g,新鲜莲子20g,肉末100g,青菜2根,香菇1朵,小葱1根,玉米淀粉2g,生抽2g,盐适量,清水适量

莲子冬瓜肉丸汤的做法步骤:

莲子冬瓜肉丸汤的做法图解1

1. 掰开莲蓬,取出莲子。莲蓬有老有嫩,嫩莲蓬的莲子自然也会更加脆嫩爽口,并且莲芯还没长成,吃起来基本上没有苦味。挑选时捏一下,如果感觉没什么水分,比较干硬干瘪的,一般是老莲蓬,不要买。

莲子冬瓜肉丸汤的做法图解2

2. 洗净后剥壳备用。如果觉得莲芯太苦,把莲芯也去掉。

莲子冬瓜肉丸汤的做法图解3

3. 冬瓜洗净去皮切小块。

莲子冬瓜肉丸汤的做法图解4

4. 香菇切薄片。

莲子冬瓜肉丸汤的做法图解5

5. 葱切花。

莲子冬瓜肉丸汤的做法图解6

6. 将冬瓜和莲子放入锅中,加入适量清水,大火煮开。

莲子冬瓜肉丸汤的做法图解7

7. 水开后转中小火,加盖炖煮12分钟。

莲子冬瓜肉丸汤的做法图解8

8. 趁煮汤的同时,焯两颗小青菜。

莲子冬瓜肉丸汤的做法图解9

9. 切成菜末。

莲子冬瓜肉丸汤的做法图解10

10. 在搅拌碗里放入肉糜、菜碎,1g盐、2g生抽、2g玉米淀粉,搅拌至上劲。

莲子冬瓜肉丸汤的做法图解11

11. 汤锅转小火,从虎口处挤出丸子。如果不介意形状,也可以用勺子将肉糜挖出小块状,倒入汤锅中。

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