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荠菜烩鲜蘑

简单煮意的美食博客 2014-05-05 196次查看

  记忆中,儿时的春天,饭桌上经常有荠菜相伴。印象中,这是一种生命力极其顽强的野菜。田头边,小路旁,门前屋后,甚至是碎石瓦砾的缝隙中,常常都可以看到它顽强的身影。现如今,荠菜不再只是春天的尤物,一年四季都能吃到大棚种植的荠菜,但是否总感觉少了那么一些当年野荠菜的鲜香呢?加了鲜蘑和樱花虾一起做的这道荠菜烩鲜菇,会不会增加一些鲜香滋味呢,尝一下就知道。

荠菜烩鲜蘑

  荠菜烩鲜蘑的食材:

  荠菜50克、鲜蘑菇150克、樱花虾10克、高汤、盐、糖和水淀粉适量。

  荠菜烩鲜蘑的做法图解:

  1 荠菜去根和黄叶,洗净后切碎;

  2 鲜蘑入沸水焯至7成熟,捞起滤水;

  3 油锅烧微热,下樱花虾小火煸香;

荠菜烩鲜蘑

  4 下荠菜大火快速翻炒几下,放入鲜蘑;

  5 倒入适量高汤或清水,烧开后加适量盐和少许糖调味;

  6 最后淋些水淀粉勾薄欠即可。

荠菜烩鲜蘑

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